3 января

[beldmit]

Сегодня исполнилось бы 90 лет бабушке, Людмиле Алексеевне Белявской, в девичестве Романовой. Корни откуда-то из-под Рязани (Хрястовы, кажется, девичья фамилия прабабушки). Уже перед войной обосновались в Москве. Война, эвакуация, знакомство с дедом, свадьба, больше 50 лет вместе, около 60 лет работы в 57-й больнице, пенсия, рак, смерть.

Из-за близости дня рождения к Новому году 3-го января как-то ухитрялись собираться всей семьёй плюс сколько-то друзей у неё на квартире - вторым поводом для общего сбора был день рождения деда.

Бабушка была человеком очень ответственным и гостеприимным. Готовить любила, хотя не особо умела. Отлично получались у неё ровно 2 блюда: холодец и домашний торт. Рецепт торта под катом.


Тесто: 3-4стакана муки, 200 г масла, 2 яйца, 200 г сахара, 0,5 чл соды,
1 стл уксуса.

Месить не очень круто на 3 части (по числу коржей). Противень смазать
расплавленным сливочным маслом.

каждую часть размять руками на противне в размер блюда, несколько раз
уколоть вилкой для выхода воздуха.

После выпечки сразу подводить под корж нож и выкладывать на блюдо.

Крем: 3 чл с верхом какао, 4стл с верхом светлой муки, размешать в неб.
количестве воды. Добавить 3/4 стакана сахара. Добавить молоко 1 л,
поставить на огонь, помешивая. Когда вскипит - добавить масло сливочное
50-100 г, размешать, снять с огня.

Каждый корж заливается кремом. Сверху и между коржами можно добавить
чуть поджаренных грецких орехов.